« Est ultime…, un déchet résultant ou non du traitement d’un déchet, qui n’est plus susceptible d’être traité dans les conditions techniques et économiques du moment, notamment par extraction de la part valorisable ou par réduction de son caractère polluant ou dangereux. » loi du 15 juillet 1975 relative à l’élimination des déchets et la récupération des matériaux art 1.

Depuis le 1^er juillet 2002, les installations d’élimination des déchets par stockage ne sont autorisées à accueillir que des déchets ultimes.

Les déchets ultimes sont mis dans un Centre de Stockage de Déchets Ultimes (CSDU) cela signifie qu’ils sont enfouis en respectant un cahier des charges rigoureux pour limiter la pollution.

Les déchets sont compactés puis déposés dans une alvéole étanche. Cette  étanchéité est assurée par une couche d'argile de plusieurs mètres d'épaisseur puis d'une membrane plastique si bien qu'une goutte d'eau mettrait environ 30 ans pour traverser cette couche.
Le gaz produit est brûlé. Tout cela à un coût, c’est pourquoi il est intéressant de recycler les emballages ou de composter ses épluchures dans son jardin.

En diminuant le poids de nos poubelles, nous participons à alléger le budget global de traitement des déchets, mais aussi, nous protégeons notre environnement.